Ispanak buzlukta nasıl saklanır?

Ispanak, besleyici kıymeti ve mutfaktaki çok istikametli kullanımıyla sofraların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Lakin süratli bozulabilen bir yapıya sahip olduğu için yanlışsız saklama usulleri kullanılmadığında kısa müddette tazeliğini yitirir.

Bu noktada, ıspanağı uzun müddet taze tutmanın en tesirli yolu, onu buzlukta saklamaktır. Pekala, ıspanak buzlukta nasıl saklanmalı? Gerçek adımları izleyerek hem vakitten tasarruf edebilir hem de yemeklerinizde her vakit taze ıspanak kullanabilirsiniz.

Ispanak Buzlukta Nasıl Saklanır?

1. Ispanakları Gerçek Biçimde Seçin ve Hazırlayın

Taze ve Sağlam Yapraklar Seçin: Ispanak alırken canlı ve yeşil yapraklara sahip olmasına dikkat edin. Sararmış ya da yıpranmış yaprakları ayıklayın.

Saplarını Ayıklayın: Yemek üretiminde kullanmayı düşünmüyorsanız, saplarını temizleyerek yalnızca yapraklarını saklayabilirsiniz.

2. Güzelce Temizleyin

Bol Su ile Yıkayın: Ispanaklar toprak ve kum kalıntılarını sıkça barındırır. Bu nedenle birkaç defa su dolu bir kabın içinde bekleterek yıkayın.

Sirke ile Durulama: Son yıkama suyuna bir ölçü sirke ekleyerek mikroplardan arındırabilirsiniz.

3. Ispanakları Kurutun

Fazla Suyu Gidermek Değerli: Ispanakları buzlukta saklamadan evvel büsbütün kurutmanız gerekir. Nemli kalan yapraklar buzlanmaya neden olabilir. Kurulama için pak bir havlu yahut salata kurutucusu kullanabilirsiniz.

4. Haşlama yahut Blanşlama Süreci Yapın

Neden Blanşlama? Bu süreç, ıspanağın rengini, tadını ve besin kıymetini korumak için ülküdür.

Nasıl Yapılır?

Ispanakları kaynar suya atın ve 1-2 dakika kadar haşlayın.

Hemen akabinde buzlu su dolu bir kaba alın ve şoklayarak pişme sürecini durdurun.

5. Gerçek Halde Paketleyin

Hava Geçirmez Poşetler yahut Kaplar Kullanın: Blanşlanmış ıspanakları porsiyonlar halinde ayırarak saklama poşetlerine yahut buzluk kaplarına koyun.

Havasını Alın: Poşetlerin içindeki havayı alarak ıspanağın daha uzun mühlet taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

6. Buzluğa Yerleştirin

Düz Bir Formda Dondurun: Poşetleri düz bir formda yerleştirerek buzluğunuzu daha verimli kullanabilirsiniz.

Saklama Mühleti ve Çözme Yöntemleri

Buzlukta Ne Kadar Dayanır?
Dondurulmuş ıspanak, buzlukta 6-8 ay boyunca tazeliğini korur.

Nasıl Çözülür?
Ispanakları yemek yapmadan çabucak evvel buzdolabına alarak denetimli halde çözebilirsiniz. Süratli çözülmesi için sıcak su kullanmaktan kaçının.

Ispanağın Besin Bedelini Muhafazanın İpuçları

Ispanak, A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminlerin korunması için ıspanakları çok uzun mühlet haşlamaktan kaçının.

Blanşlama mühletini gerçek uyguladığınızda, ıspanağın hem rengi hem de besin bedeli en güzel halde koruma edilir.