Yalnızca 3 materyalle konutta teleme peyniri imali

Teleme peyniri, sıkça Anadolu mutfağında rastlanan, doğal tekniklerle hazırlanan bir peynirdir. Sütün mayalanması ve sıcaklık farkıyla oluşan pıhtılaşmanın akabinde süt özlerinin bir ortaya gelmesiyle elde edilir.

Hem pratik üretim evresi hem de taze ve sağlıklı içeriğiyle sofraları süsleyen bu peynir, bilhassa meskende doğal eser üretimine ilgi duyanlar için ülkü bir seçenektir.

Teleme Peyniri Nedir?

Teleme peyniri, sıcak sütün özel bir maya yahut limon suyu üzere asidik unsurlarla pıhtılaşması sonucu elde edilen taze bir peynir tipidir. Bu peynir çeşidi, doğal fermentasyon sürecinden geçerek oluşur ve rastgele bir endüstriyel sürece tabi tutulmaz. Bu nedenle içeriğinde katkı unsuru yahut esirgeyici bulunmaz.

Teleme Peynirinin Üretimi:

Teleme peyniri üretimi hayli kolaydır ve mesken ortamında rahatlıkla yapılabilir. İşte adım adım teleme peyniri üretim etapları:

Malzemeler:

3 litre tam yağlı süt (tercihen günlük yahut çiğ süt)

1 tatlı kaşığı peynir mayası yahut 1 yemek kaşığı limon suyu/ sirke

Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık Kademesi:

Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ılık bir sıcaklığa gelene kadar ısıtın. Sütün kaynamaması çok değerlidir; ülkü sıcaklık 40-45 derece civarındadır.

Mayalama:

Sıcaklığı uygun düzeye gelen sütü ocaktan alın ve peynir mayasını ekleyin. Mayayı ekledikten sonra yavaşça karıştırın ve tencerenin üzerini bir bezle örtün.

Sütü 30-45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Bu müddet sonunda süt pıhtılaşacaktır.

Teleme Oluşumu:

Mayalanma tamamlandıktan sonra, tenceredeki sütün yüzeyinde pıhtılaşma fark edeceksiniz. Keskin bir bıçak yardımıyla telemeyi parçalayın.

Süzme Etabı:

Pıhtılaşan sütü, pak bir tülebent yahut peynir bezi yardımıyla süzün. Fazla suyunu sıkın ve peynirin düzgünce katılaşmasını sağlayın.

Dinlendirme:

Peynir, süzüldükten sonra bir müddet dinlenmeye bırakılır. Bu süreçte peynir, tam manasıyla halini alır ve lezzetini geliştirir.

Teleme Peynirinin Yararları:

Doğal Protein Kaynağı: Yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini takviyeler.

Kalsiyum Deposu: Kemik sıhhatini korur ve güçlendirir.

Sindirim Dostu: Doğal fermentasyon sayesinde sindirimi kolaydır.

Katkısız ve Koruyucusuz: Konut üretimi olduğu için sağlıklı ve saf bir peynir çeşididir.