Bir gecede yüzde 40 ucuzladı! Hamsi bolluğundan geçilmiyor, en tazesi böyle anlaşılıyor

Trabzon’un Ortahisar ilçesindeki Moloz mevkisinde balıkçı tezgâhları sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun ilgi gördü. Hamsi ve istavritin kilosu 150 liraya gerilerken, tirsi 200, somon ve alabalık 250, mezgit 300 ile 450, çipura ise 450 liradan alıcı buldu.

Balıkçı esnafı, yağmur sonrası denizin çalkalanmasının bolluğu artırdığını, bu nedenle fiyatların düşmeye devam edeceğini söylüyor. Vatandaşlar için bu, hem bütçeyi rahatlatan hem de sofraları zenginleştiren bir gelişme oldu. Balık, uzmanların da sürekli vurguladığı gibi, en hesaplı ve en sağlıklı besinlerden biri. Özellikle Omega-3 yağ asitleri sayesinde çocukların beyin gelişiminde, yetişkinlerin kalp sağlığında büyük rol oynuyor.

Tezgâh sahiplerinden Nusret Özgün, sezonun bereketli başladığını belirterek, “Bugün 20 çeşit balığımız var. Deniz çalkalandıkça çeşitlerimiz daha da artacak. Fiyatlar düşünce vatandaşlarımız daha çok balık tüketecek. İnsan sağlığı için balık tüketin diyoruz” ifadelerini kullandı.

En çok ızgara ve fırında levrek ile çupranın tercih edildiğini dile getiren balıkçılar, kızartmalarda ise barbunya, hamsi ve turna balığının öne çıktığını söylüyor. Özellikle tavada kızarmış hamsinin mis gibi kokusu, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor. Trabzon’da balık almak için sıraya giren insanlar bu sezonun en çok tüketilen ürününün yine hamsi olacağını şimdiden tahmin ediyor.

Uzmanların da tavsiyesi aynı: Haftada en az iki kez balık tüketmek, hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de uzun vadede sağlığa yatırım yapmayı sağlıyor. Denizlerdeki bolluk, sadece fiyatların düşmesiyle değil, aynı zamanda çeşitliliğin artmasıyla da dikkat çekiyor. Sardalya, barbun, istavrit ve tirsi gibi türlerin bol çıkması, tüketiciye seçenek sunuyor. Bu da farklı damak tatlarına hitap ediyor.

Uzmanlara göre balığın en taze olduğunu anlamanın da bazı ipuçları var. Gözlerinin parlak ve canlı görünmesi, solungaçlarının kırmızı renkte olması ve etinin sıkı bir yapıda bulunması tazelik göstergesi. Trabzonlu balıkçılar, tezgâhtan balık alırken vatandaşların bu noktalara dikkat etmesini öneriyor.

Hem balıkçılar hem de tüketiciler için bereketli bir dönem başladı. Fiyatların düşmesiyle birlikte balık, daralan bütçeler için en hesaplı protein kaynağı olmaya aday. Karadeniz’in bereketi sofralara yansıdıkça, hem sağlıklı hem de ekonomik sofralar kurmak artık daha kolay olacak.