Evde yaptığınız ekmek fırındaki gibi olacak! Üstü altın gibi parlıyor, sırrı su buharında

Yumurta sarısı

Fırına girmeden evvel sürülen yumurta sarısı, ekmeğe parlak, altın rengi bir manzara verir. Bilhassa poğaça, açma ve küçük ekmeklerde tercih edilen bu sistem, fırınların en bilinen sırrı.

Süt ile yumuşacık parlaklık

Daha doğal bir görünüm isteyenler için süt sürmek ülkü. Ekmeğin üstü hafif kızarırken yumuşacık kalır. Bilhassa kahvaltılık ekmeklerde tercih ediliyor.

Yoğurt ile köy ekmeği lezzeti

Yoğurt, ekmeğe çıtır bir kabuk ve göz alıcı bir parlaklık kazandırır. Bilhassa taş fırın ve köy ekmeklerinde kullanılan klâsik bir formül.

Zeytinyağı ve tereyağı ile lezzet katın

Sadece manzara değil, aroma da değerli diyenler için yağ sürmek birebir. Zeytinyağı yahut tereyağı ekmeğin dışını hafif gevrekleştirirken, mis üzere kokusuyla iştah açar.

Su buharı

Ustaların en çok başvurduğu formüllerden biri su buharıdır. Fırına verilen buhar, ekmeğin kabarmasını kolaylaştırır ve dış yüzeyin çıtır, kızarmış bir dokuya kavuşmasını sağlar. Meskende ise fırına ısıya sağlam bir kapta su koyarak bu etkiyi yakalayabilirsiniz.