Kavundan çikolata yaptı! Çankırı’dan gelen nefis lezzet, deneyenler mest oluyor

Çankırı’nın gizli hazinesi Kızılırmak kavunu, şimdi çikolatayla buluşarak damakları şenlendiriyor. Çankırı’da yaşayan kadın girişimci Eda Kıyısın, yöresel bir meyveyi çikolataya dönüştürerek nefis bir lezzet oluşmasını sağladı.

El yapımı çikolatalarıyla tanınan kadın girişimci Eda Kıyısın, Çankırı’nın simgesi haline gelen Kızılırmak kavununu çikolatayla buluşturdu. İlk bakışta kulağa garip gelse de ortaya çıkan sonuç, herkesi kendine hayran bırakıyor. Tadanların söylediğine göre, çikolatanın içindeki kavun aroması ne çok yoğun ne de yapay; tam kıvamında ve dengeli.

Daha önce Çankırı tuzundan ve kızılcık ekşisinden çikolata üreten girişimci, bu kez kentin en kıymetli değerlerinden biri olan Kızılırmak kavununu tercih etti. Üstelik bu fikir, Çankırı Valisi Mustafa Fırat Taşolar’ın önerisiyle ortaya çıktı. Peki bu farklı tat nasıl ortaya çıktı?

Kıyısın’ın anlattıklarına göre, kavun önce özenle seçiliyor ve aromasını kaybetmemesi için belirli bir yöntemle kaynatılıyor. Şekerle desteklenen kavun püresi tam 24 saat dinlendiriliyor. Ardından özel ganajla birleştiriliyor ve çikolatanın içine gizleniyor. Yani siz kavunlu çikolatanın ilk lokmasını aldığınızda, aslında günlerce süren bir emeğin tadına varıyorsunuz.

Kavunlu çikolatayı deneyenler ise tek kelimeyle büyülendi. Kimileri bu lezzeti “Çankırı’nın tanıtımı için bulunmaz bir fırsat” olarak görüyor, kimileri de “Çikolata sevmeyenleri bile kendine bağlayacak bir tat” diye yorumluyor.

Bugün Türkiye’de çikolata çeşitleri saymakla bitmez. Fındıklısından portakallısına, acısından kahvelisine kadar her damak tadına uygun yüzlerce seçenek var. Ancak kavunlu çikolata Çankırı’nın bereketli topraklarının, yerel üretimin ve kadın girişimciliğin birleşimi olarak ortaya çıkıyor.

Belki de bu yüzden, kavunlu çikolatanın Türkiye’nin dört bir yanında çok kısa sürede popüler olacağı düşünülüyor. Çankırı’dan yükselen bu lezzet dalgası büyümeye aday. Kavunlu çikolata belki bugün size şaşırtıcı geliyor olabilir, ama bir gün raflarda gördüğünüzde hiç tereddüt etmeden almak isteyeceğiniz tatlardan birine dönüşebilir.