Kuru kurabiyeleri unutturan nefis lezzet! İçi akışkan brownie tarifi şipşak hazır

Bu tarif özellikle misafir ağırlarken fazla zaman harcamadan etkileyici bir tatlı çıkarmak isteyenler için ideal. Üstelik hazırlarken hamur yoğurma derdi ve bekleme süresi gibi sıkıntılar çekmiyorsunuz.

Malzemeler

100 g bitter çikolata
50 g tereyağı
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
(Opsiyonel) Damla çikolata veya ceviz

Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ya da çok kısık ateşte kontrollü şekilde çözülmesini sağlayın. Karışım tamamen eridikten sonra kenara alarak biraz ılınmasını bekleyin. Ardından karışımı köpürtmemeye dikkat edin, sadece şekerin yumurtayla bütünleşmesi yeterli.

Ilıyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı harca ekleyin. Spatula ya da tel çırpıcıyla homojen hale gelene kadar karıştırın. Sonrasında un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Kuru karışımı sıvı harca ekleyin ve spatula ile yavaş hareketlerle karıştırın.

Ortaya çıkan hamurun akışkan ama yoğun bir yapıya ulaşması gerekiyor. İsterseniz bu aşamada damla çikolata ya da iri çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Hamuru fazla karıştırmadan sadece malzemeler birleşene kadar devam edin.

Pişirme aşamasına geçmeden önce fırın tepsisine yağlı kağıt sermeniz gerekiyor. Kaşık yardımıyla hamurdan aralıklı şekilde tepsiye bırakın. Pişme sırasında yayılacağı için aralarında boşluk bırakmayı ihmal etmeyin. Ardından Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Üst yüzeyinde çatlaklar oluştuğunda ve orta kısmı hala yumuşakken fırından çıkarın.

Fırından çıkan kurabiyeleri hemen almadan önce 5 dakika kadar tepside dinlendirin.Bu süre içinde iç dokusu biraz daha oturur ve akışkanlığını korur. Ancak pişirme süresince çok dikkatli olmalısınız, bir iki dakika fazla pişirmek brownie etkisini tamamen yok edebilir.