Asya mutfağını sevenler mutlaka denesin! Soya soslu makarna tarifi, tuzu tam ölçülü

Renkli sebzelerle buluşan spagetti, tereyağının aroması ve soya sosunun kendine özgü tadıyla kısa sürede sofraya geliyor. Üstelik hem pratik hem de gün içinde ne pişireceğini düşünenler için oldukça kurtarıcı.

Soya soslu makarna için malzemeler

 -Yarım paket spagetti

-Yarım adet soğan

-Yarım adet havuç

-Yarım adet kabak

-1 adet kapya biber

-2 yemek kaşığı tereyağı

-1 yemek kaşığı soya sosu

-1 çay kaşığı tuz, kontrollü kullanılmalı

Spagettiyi haşlayarak başlayın

Öncelikle yarım paket spagettiyi, paketin üzerindeki pişirme süresine uygun şekilde haşlayın. Makarna fazla yumuşamasın istiyorsanız birkaç dakika erken kontrol edebilirsiniz. Sebzelerle birlikte tavada da pişeceği için hafif diri kalması iyi bir sonuç verir. Ardından haşladığınız makarnayı süzün. İsterseniz birbirine yapışmasını önlemek için çok az haşlama suyunu ayırabilirsiniz. Bu su, makarnayı sebzelerle buluştururken sosun daha kolay dağılmasına yardımcı olabilir.

Sebzeleri jülyen doğrayın

Yarım soğanı ve havucu ince, uzun şeritler halinde doğrayın. Tavaya iki yemek kaşığı tereyağını alıp eritin. Önce soğanı ve havucu ekleyerek kavurmaya başlayın. Ardından kabağı ve kapya biberi de jülyen doğrayıp tavaya ilave edin. Sebzelerin benzer kalınlıkta doğranması, aynı anda pişmelerine yardımcı olur. Burada amaç sebzeleri tamamen yumuşatmak değil, hafif diri kalacak şekilde kavurmak.

Soya sosunu eklerken tuzu kontrollü kullanın

Sebzeler yumuşamaya başladığında haşladığınız spagettiyi tavaya ekleyin. Bir yemek kaşığı soya sosunu ilave edip makarnayı sebzelerle birlikte karıştırın. Soya sosunun her yere eşit dağılması için makarnayı tavada birkaç dakika harmanlayabilirsiniz. Tarifte bir çay kaşığı tuz yer alsa da bu miktarı baştan eklemek zorunda değilsiniz. Soya sosunun tuz oranı markaya göre değişebilir. Önce soya sosunu ekleyip tadına bakın, gerekiyorsa az miktarda tuz ilave edin. Böylece makarnanın tadı gereğinden fazla tuzlu olmayacak.

Makarnayı tavada harmanlayın

Makarnayı sebzelerle birlikte birkaç dakika daha pişirin. Sosun makarnaya iyice tutunması ve sebzelerin lezzetinin birbirine geçmesi için bu aşama yeterli olacaktır. Tavanız çok kuru görünüyorsa ayırdığınız makarna suyundan bir iki kaşık ekleyebilirsiniz. Sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin. Hafif diri kaldıklarında makarnaya hem renk hem de hoş bir doku katıyorlar. Hazırladığınız yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Soya soslu makarna neden fazla tuzlu olur?

Soya sosu, kendine özgü aromasının yanında belirgin bir tuzluluğa da sahip. Bu nedenle makarnaya hem soya sosunu hem de tarifteki tuzun tamamını eklemek bazı damak tatları için fazla gelebilir. En iyi yöntem, tuzu en son aşamada kontrol ederek eklemek.