Kahve ve bisküvi hazırsa mutfağa koşun! Pastanın böylesini yemediniz: 4’e 5 kat olmalı

KAHVELİ BİSKÜVİLİ PASTA İÇİN MALZEMELER

40 adet petibör bisküvi, 300 ml ılık koyu kahve (1.5 su bardağı ılık suya 2 yemek kaşığı kuru kahve), Benmari usulü çikolata için gerekenler 150 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 25 gr tereyağı pastanın temel malzemeleridir. Kahveli kreması için 3 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 2 yumurta sarısı, 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) toz şeker (150 ml) yani yarım su bardağından 1 parmak fazla, 1 yemek kaşığı nişasta (hafif tepeleme), 2 yemek kaşığı un (hafif tepeleme), 1 tatlı kaşığı granül kahve (Kuru kahve de olur) yeterli.

KAHVELİ BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle pastanın kahveli kremasını hazır etmelisiniz. çünkü pişmesi yarım saat sürüyor. İlk önce tencereye süt ile vanilya koyup karıştırın ve kısık ateşte hafif ısıtın. Ilıktan az daha sıcak olacak şekilde olduğunda altını kapatın. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısı ile şekeri çırpın ya da spatula ile birbirine iyice yedirin. İçine 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı unu katıp onları da karışıma yedirin.

Bu aşamada sütlü karışımdan bir kepçe alıp yumurtalı karışımın içine döküp karıştırın. Karışım pütürsüz ve cıvık hale gelince de sütün içine geri döküp ardından ateşi açıp kısık ateşte krema kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. 30 dakika kadar sürse de sonuç harika olacak. Krema kıvamına gelince ocaktan alıp 30 dakika oda sıcaklığında soğutun.

Krema oda ısısında soğuduktan sonra yarısını bir kaba ayırıp içine 1 tatlı kaşığı kahve katıp iyice karıştırın. Böylece pasta araları için kullanmaya hazır hale gelir. Şimdi de benmari usulü çikolatayı eritmek için tencereye yarıdan az su doldurup ateşe alın ve geniş bir cam kâseyi üstüne koyun. Çikolatayı cam kâsenin içine boşaltıp sütü katıp karıştırıp erimeye bırakın. Çikolata eridiğinde cam kâseyi tencerenin üstünden alın ve içine 25 gr tereyağı katıp, karıştırıp kenara bırakın.

1.5 su bardağı ılık suya kahve koyup sonra ilk kat bisküvileri teker teker kahveye batırıp çıkarın. Bekletmeden ve düz bir zemine ya da dikdörtgen servis tabağına dizin ve ince bir tabaka kahve kremasını dikkatli bir şekilde yayın. Bir kat daha bisküviyi daha aynı şekilde ıslatarak dizip ve üstüne kremadan ince bir tabaka yayıp böylece 4 kat krema ve 5 kat bisküvi olacak şekilde işlemi tamamlayın.

Hazırlanan bisküvili pastanızı buzdolabına koyun. 40 dakika ila 1 saat kadar dinlendikten sonra çıkarıp çikolata sosunu pastanın üstüne dökün. Ardından üzerine kakao serpiştirin ve istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.