Kıymayı yağlı kağıda serin, döner gibi lezzet! Herkesin denediği kolay tarif

Evde döner yapma fikri kulağa iddialı gelebilir ama kıymanın doğru yoğrulması ve yüksek ısının etkisiyle ortaya çıkan sonuç birçok kişiyi şaşırtıyor. İşte detaylar.

Malzemeler

400 gram kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1/4 çay bardağı su
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Önce kıymayı geniş bir kaba alıp tüm malzemeleri tek tek ekleyin. Rendelenmiş soğan kıvama yumuşaklık kazandırır. Galeta unu karışımı toparlar. Eklediğiniz su karışımı biraz daha esnek hale getirir. Baharatlar ise son dokunuşu verir. Karışımı eliniz yorulana kadar yoğurmak iyi sonuç sağlar. Kıyma ne kadar toparlanırsa pişerken o kadar düzgün durur.

Hazırladığınız karışımı dört eşit parçaya bölün. Tezgaha bir adet yağlı kağıt serin ve üzerine kıyma parçalarından birini yerleştirin. Diğer yağlı kağıdı üstüne kapatarak merdane ile bastırmaya başlayın. Kıyma inceldikçe uzayan bir forma kavuşur. Bu aşamada merdaneyi hafifçe bastırarak çalışmak dönerin ince olmasını sağlar.

Yağlı kağıdı kaldırdığınızda geniş ve ince bir tabaka elde etmiş olursunuz. Altındaki yağlı kağıtla birlikte rulo şeklinde sarın. Bu rulo pişme sırasında hem düzgün kalır hem de sonrasında kolay kesilir. Ardından fırını ı yüksek ısıya ayarlayın. Yaklaşık 220 derecelik sıcaklık dönerin dış yüzeyini hızlıca kızartır. Ruloyu yağlı kağıdıyla birlikte fırın tepsisine alın ve pişirmeye bırakın.

Ortalama 25 dakika yeterli olur. Piştikten sonra kağıdı açın ve döneri tezgaha alın. İnce uzun dilimler halinde keserek servis hazırlayabilirsiniz. Daha güçlü bir lezzet isterseniz küçük bir tavada tereyağı eritip dilimlediğiniz dönerleri 1-2 dakika çevirin. Bu aşama restoranlarda servis edilen dönerlerdeki aromayı evde yakalamanıza yardımcı olur.

Son adım tamamen damak zevkinize bağlı olarak değişebilir. Sıcak pidelerin üzerine alarak ev yapımı iskender sunumu hazırlayabilirsiniz veya sade bir şekilde tüketebilirsiniz. Yanına yoğurt ve domates sosu ekleyerek sofrayı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.