Mutfağı tereyağı kokusu saracak! 5 dakikada hazırlanan kıyır kıyır kurabiye tarifi

Ev yapımı kurabiyelerin en sevilen tarafı katkı maddesi olmadan hazırlanabilmesi oluyor. Özellikle pastanelerdeki tereyağlı kurabiyelerin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız işte tarifi…

Malzemeler

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un

İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz kıvam alana kadar güzelce karıştırın. Bu aşamada karışımın kremsi bir yapı kazanması gerekiyor.

Ardından vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Sonrasında unu kontrollü şekilde ilave etmeye başlayın. Unu bir anda dökmek yerine azar azar eklemek önemli oluyor. Böylece hamurun kıvamını daha rahat ayarlayabilirsiniz. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvama geldiğinde yoğurma işlemini bırakın. Çok sert hamur elde etmek kurabiyelerin kıyır dokusunu azaltabiliyor. Bu nedenle unu dikkatli kullanmanız öneriliyor.

Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz üzerine hafif bastırabilir ya da farklı şekiller verebilirsiniz. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 – 18 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin çok kızarmaması gerekiyor. Hafif beyaz kaldığında tam kıvam yakalanıyor. Fırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika dinlendirin. Ardından üzerlerine pudra şekeri serpin. Böylece hem görüntüsü daha şık oluyor hem de pastane usulü lezzet ortaya çıkıyor.

Kurabiyelerin ağızda dağılan kıvamını korumak için en önemli detay fazla pişirmemek oluyor. Alt kısmı hafif renk aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Ayrıca tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması hamurun çok daha kolay toparlanmasını sağlıyor.