Balığa serpince koku eve yayılmıyor! Çorbaya kabuklu koyun: İri doğrayıp hızlı karıştırın

Omega3 bakımından zengin olan ve insan vücudunun bağışıklığını artırma görevi gören balık, uzmanlar tarafından sıklıkla öneriliyor. İçerisinde bol miktarda bulunan protein, vitamin, mineral virüslere karşı vücut direncini sağlamlaştırıyor. Son zamanların en dikkat çeken, yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar faydaları olan balık çorbası evde nasıl yapılır?

BALIK ÇORBASININ FAYDALARI NELER?

Balık çorbası, kalp sağlığını destekleyen ve beyin fonksiyonlarını güçlendiren omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Kas gelişimi ve onarımı için gerekli yüksek kaliteli proteini sağlayabilir. Kalsiyum, fosfor, iyot ve çinko gibi minerallerle kemik ve diş sağlığını destekleyebilir. Balık çorbası özellikle B12 vitamini ve D vitamini açısından zengindir, enerji üretimi ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Hafif ve sindirimi kolay bir çorba olduğundan mideyi yormaz, hastalık veya açlık sonrası da iyi gelir. İçeriğindeki mineraller ve omega-3 sayesinde vücudun direncini artırabilir. Sağlıklı bir öğün alternatifi olarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Omega-3 ve bazı amino asitlerle iltihaplanmayı azaltır.

BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Balık çorbası, bolca vitamin ve mineral barındıran genellikle levrek balığından yapılan enfes bir çorbadır. Akşam yemeğinde balık ya da deniz ürünlerinden biri olduğunda yapılan balık çorbası, içindeki sebzelerin ve yumurtalı terbiyenin de katkısıyla muhteşem bir tadı oluyor. Peki balık çorbası nasıl yapılır? İşte Şef Ayten Şaner’den en güzel balık çorbası tarifi aşağıda!

BALIK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

2 temizlenmiş levrek (biri ayıklanmış), 1 patates, 1 havuç, 1 kereviz, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 kaşık zeytinyağı, 3 kaşık tereyağı, 1 paket krema, 6 bardak su, karabiber, tuz leziz ve sağlıklı balık çorbasını yapmak için yeterlidir.

NASIL YAPILIR?

İyice yıkanan sebzelerin kabukları tencereye koyulur ve levrekler en üste yerleştirilerek 6 bardak su ile haşlanarak tarife başlanır. Balıklar ufalanmayacak şekilde haşlanmalı ve süzülmelidir. Daha sonra ayıklanıp, iri iri didilmelidir. Patates, soğan, havuç ve kereviz aynı büyüklükte küp küp doğranmalıdır. Başka bir tencerede de tereyağı ve zeytinyağı ile un kavrulmaya başlanır.

Un kokusu çıkınca soğan eklenip 2 ila 3 dakika kavrulmalıdır. Küp küp doğranmış havuç ve kereviz sapı da eklenerek karıştırılan çorbaya balıkla haşlanan süzülmüş sebze suyu da eklenmelidir. Kaynamaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş küp doğranmış kereviz eklenmelidir. En son patates eklenip karıştırılarak kaynatılmalıdır.

1 diş sarımsak da rendelenip karıştırıldıktan sonra krema eklenir. Hızlı hızlı karıştırılıp, kaynamaya başlayıp kıvamı yoğunlaşınca haşlanıp iri didilmiş balıklar da eklenerek bir taşım kaynatılması gereken çorbayı artık ocaktan alabilirsiniz. İnce kıyılmış kereviz yaprağı ile üzerini süslenerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

Balık çorbası için palamut, levrek ve kırlangıç tercih edilmelidir. Balıkların dağılmayacak şekilde haşlanmasına dikkat edin. Balığın üzerine kimyon serpilirse evde balık kokusu olmayacaktır. Lezzetli olsun diye sebzelerin kabuğu balıkla kaynatılmalıdır. Kereviz soyulduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.