Patlıcanı daha önce böyle yemediniz! Etsiz en güzel sebze tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık oluyor

Sebze yemeklerine mesafeli olanların bile bayılacağı bu fırın tarifi, akşam yemeklerinize yeni bir lezzet getirecek. Üstelik hazırlaması oldukça kolay ve malzemeler her evde bulunabilecek cinsten. İhtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım hazırlanışını derledik.

Malzemeler

2 orta boy patlıcan
3 yumurta
50 gr rendelenmiş peynir
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Zeytinyağı
Kurutulmuş maydanoz veya fesleğen
Un (isteğe bağlı, ekmek kırıntısı için)
Ekmek kırıntıları

İlk olarak fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Bir kapta üç yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın. Başka bir kapta rendelenmiş mozzarella ya da cheddar peyniri hazırlayın. Eğer çıtır bir doku isterseniz, un, irmik ya da galeta ununu bir tabağa alın ve isteğe bağlı olarak kuru maydanoz, kırmızı biber gibi baharatlarla tatlandırın.

Patlıcan dilimlerini önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak rendelenmiş peynire bulayın. Bu kaplama, patlıcanları daha lezzetli hale dönüştürecek. Dilimleri zeytinyağıyla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 10-15 dakika, peynir eriyip altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan mis gibi kokular, sizi sabırsızlandıracak.

Fırından çıkan patlıcan dilimleri, dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet sunuyor. Bu tarif, etsiz bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için ideal. Yoğurtlu bir sos, taze yeşillikler ya da hafif bir domates salatasıyla servis ederek sofranıza renk katabilirsiniz. Sebze sevmeyenler bile bu lezzeti beğenebilir.

Nefis bir lezzet elde etmek istiyorsanız taze ve sert patlıcanlar kullanmayı unutmayın. Yumuşak veya buruşuk patlıcanlar, lezzeti ve dokuyu kötü etkileyebilir. Parlak, mor kabuklu patlıcanları alabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken püf noktalardan biri de patlıcan dilimlerini tuzladıktan sonra fazla bekletmemeye özen göstermeniz. Böylece dilimler zarar görmez.

Çıtır bir doku istiyorsanız, galeta unu yerine irmik kullanmak daha hafif ve gevrek bir sonuç verebilir. Peynir seçiminde kararsız kalırsanız, kaşar peyniri de ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Peyniri rendelemeden önce hafifçe dondurursanız, rendelemek daha kolay olur.