Tahinin üzerinde biriktiyse hemen ayırın! En faydalı yeriymiş: Çinliler ‘şifa yağı’ diyor

Birçoğumuz tahini açtığımızda üzerinde biriken yağı karıştırıyoruz. Uzmanlara nazaran bu yağ, aslında saf susam yağı. Küçük bir kavanoza alınarak buzdolabında saklandığında hem sıhhat hem de bakım alanında eşsiz yararlar sunabilir. Üstelik susam yağı, binlerce yıllık geçmişiyle Ayurveda ve Çin tıbbında da ‘şifa yağı’ olarak anılıyordu.

Susam yağı, E vitamini, B kompleksi vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, çinko ve fosfor üzere birçok minerali içinde barındırır. Tıpkı vakitte güçlü antioksidanlardan sesamol ve sesamin sayesinde özgür radikallere karşı müdafaa sağlar. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini destekleyen tahin, hücre yenilenmesine katkı sağlıyor ve yaşlanma tersi tesirler gösteriyor.

CİLT VE SAÇ İÇİN DOĞAL BİR BAKIM KAYNAĞI

Susam yağı, bilhassa hoşluk ve bakım alanında kullanılıyor. Yanık ve tahrişlerde ciltte kollayıcı bir katman oluşturarak acıyı hafifleten tahin, güzelleşmeyi hızlandırır. Cilt bakımında doğal nemlendirici özelliğiyle kuruluğu önler, cilde esneklik kazandırır. Saç bakımında saç tabanlarına masaj yapıldığında kepeği önleyen tahin, saç köklerini besler ve parlaklık verir. Masaj yağı olarak kullanıldığında ise kasları gevşetir, rahatlama sağlar ve gerilimle gayrete dayanak olur.

MUTFAKTA SUSAM YAĞI MUCİZESİ

Susam yağı yalnızca kozmetikte değil, mutfakta da çok taraflı kullanılabiliyor. Bilhassa soğuk salatalarda aroma verici olarak, kahvaltılarda tahin yerine yahut yanında, sos ve taban soslarda tat artırıcı olarak bulunuyor. Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan susam yağı, karakteristik bir aroma katabiliyor.

UZMANLAR BU YAĞI AYIRIP KULLANIN DİYOR

Beslenme uzmanları, tahinin üzerinde biriken bu yağın çöpe gitmesinin büyük bir israf olduğuna dikkat çekiyor. Marketlerde yüksek fiyatlara satılan susam yağının aslında tahin kavanozunun içinde doğal haliyle bulunduğunu söyleyen uzmanlar, bu yağı ayırıp kullanmak gerektiğinin altını çiziyor.

SUSAM YAĞININ AZ BİLİNEN 5 FAYDASI

Kalp sıhhatini destekleyen tahin, içerdiği sağlıklı yağ asitleriyle makus kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Eklem ağrılarını hafifleterek, masaj yağı olarak kullanıldığında iltihabı azaltabilir. Uyku kalitesini artıran tahin, aromaterapi yağlarıyla kullanıldığında hudut sistemini sakinleştirir. Diş sıhhatine da yararlıdır. Klâsik ‘oil pulling’ sistemiyle ağız sıhhatini takviyeler. Ayrıyeten antioksidanlar sayesinde bedeni hastalıklara karşı korur.