Kelepçeli kalıbı olan hemen denesin! Portakallı pasta böyle yapılır: Tek şart yavaşlık

MALZEMELER

Pandispanya, 4 yumurta akı, 125 g toz şeker, 4 yumurta sarısı, 3 – 4 yemek kaşığı ılık su, 1 poşet şekerli vanilin, 75 g un, 50 g buğday nişastası, 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu, 1 portakal kabuğu rendesi, krema, 2 adet portakal, 1 poşet vanilinli pasta kreması, 0,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt bu pastayı yapmak için gereken malzemelerdir. Üzeri için ise 1 adet portakala (ince dilimlenmiş) ihtiyacınız var.

ÖN HAZIRLIK

Kelepçeli kalıba pişirme kâğıdı sererek pastanızı yapmak için ön hazırlığa başlayın. Fırını alt-üst pişirme modunda 180 dereceye, turbo pişirme modunda ise 170 dereceye önceden ısıtmak için de bu aşamada hazırlıklarınızı yapın.

HAMURUN HAZIRLANIŞI

Yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar 1 ila 2 dakika çırpmalısınız. Toz şekerin 3’te 1’ini ilave ederek 2 ila 3 dakika daha çırpın. Yumurta sarıları ve suyu ayrı bir kapta kısa bir süre çırpmalısınız. Kalan toz şeker ve şekerli vanilini ilave edip 2 ila 3 dakika daha çırpın. Yumurta aklarını ekleyip kaşık veya spatula ile alttan üste doğru kabarıklığını söndürmeden son derece yavaş şekilde karıştırın.

Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışımın üzerine eleme vakti geldi. Bu malzemeleri de ekledikten sonra spatula ile hamur haline gelinceye kadar yavaşça karıştırmalısınız. Portakal kabuğu rendesini ilave ettikten sonra yeniden karıştırıp kalıba alın. Pişirmeden önce üzerini düzeltin. Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini çıkarın ve pandispanyanızı soğumaya bırakın.

DOLGU VE KAPLAMA

Sıra geldi en keyifli yanına. Pastanın kreması için portakalların kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın ve blenderda püre haline getirin. Üzerine pasta kreması ve sütü ekleyerek 3 ila 4 dakika çırpın.

Bu aşamada pandispanyayı enlemesine ikiye kesmelisiniz. Arasına krema sürüp kapattıktan sonra üzerini de krema ile kaplayabilirsiniz. Pastanızı buzdolabında 2 ila 3 saat bekletin. Portakal dilimleri ile süsledikten sonra leziz pastanızı dilimleyerek servis edebilirsiniz.